温蒂涉足幽灵厨房前沿

人们过去常常在推特上羞辱地将塔可钟或麦当劳的稀有餐点送到他们的公寓。但现在没有什么可耻的——外卖正在成为快餐连锁店战略的核心。

周三，Wendy's 宣布将开设 700 家幽灵厨房——这是迄今为止对交付优化的商业厨房领域的最大投资之一，该厨房放弃了经典的餐厅模式，直接将餐点供应到铝箔罐和 Uber Eats 袋中。

新出没

幽灵厨房通常在人口稠密地区(想想空置的商场美食广场和酒店厨房)的经济实惠的房地产上经营。它们旨在帮助餐厅提高交付能力，吸引更多客户，并以经济实惠的方式测试新市场。虽然这个概念已经存在多年，但大流行将其受欢迎程度推向了新的高度。

Ghost Kitchens 现在是 Wendy 积极发展战略的基石，其中包括未来四年在美国、英国和加拿大开设 2,200 家新餐厅：

停车场经营者变身幽灵厨房物流公司 Reef Technology(由软银支持)将协助 Wendy's 推出新的外卖站，其中 50 个将于今年上线。

首席执行官 Todd Penegor 在财报电话会议上表示，幽灵厨房将帮助温迪在连锁店“严重渗透不足”的城市地区扩大规模。

Ghosting The Eatery：4 月份全国餐馆协会的一项调查发现，与大流行前相比，60% 的美国成年人现在更有可能获得外卖。

麦当劳、肯德基、Chipotle 和 Outback Steakhouse 都至少推出了一个幽灵厨房。克罗格与一家幽灵厨房公司建立了新的合作伙伴关系，该公司将完成其超市的送货和取货订单。DoorDash 甚至垂直整合，开放厨房设施，为多家餐厅准备食物。

将“幽灵”概念提升到一个新的水平，大约 100,000 家“虚拟餐厅”现在在美国接受订单，这些餐厅仅作为 DoorDash 和 Grubhub 上的搜索优化配置文件存在