食品科技公司Apeel筹集2.5亿美元帮助阻止蔬菜腐烂

超过保质期的水果和蔬菜不会带来特别诱人的商业机会。

但在本周的 E 轮融资中，总部位于圣巴巴拉的食品技术公司 Apeel Sciences 获得了 2.5 亿美元用于扩大该公司可食用涂层的使用，该涂层可以将产品的保质期延长一倍，有助于防止食物浪费。

厚皮食物

尽管有 3500 万美国人没有足够的食物，但仍有 40% 的食物在美国被浪费掉。Apeel 认为，在防止浪费方面，设计更持久的食物比包装剩菜更有影响力：

自 2012 年推出以来，Apeel 一直在研制一种无味无味的喷雾剂，可以让柑橘、鳄梨、苹果和黄瓜等食物保持水分(和氧气)。植物性喷雾本质上就像第二层果皮，可以让食物保持更长时间的成熟。

今年早些时候，Apeel 收购了一家名为 ImpactVision 的软件公司，该公司使用人工智能来跟踪单个产品的分解，帮助优化水果和蔬菜在供应链中的路线。

2019 年，Apeel 表示，他们避免了 4200 万个水果被浪费。“九分之一的人正在挨饿……九分之三的产品被扔掉了，”首席执行官约翰罗杰斯告诉 TechCrunch。“这是一个可以解决的问题，我们只需要在正确的时间将碎片送到正确的地方。”

本周标志着 Apeel 今年第二轮 25 亿美元的融资，使该公司的估值达到 20 亿美元。自大流行以来，投资者一直特别热衷于 Apeel 的保质期延长喷雾，大流行扰乱了食品供应链，迫使杂货店和供应商迅速调整库存管理。如果您的食品库存有较长的宽限期，则更容易应对不可预测的压力。

今天的 Costco，明天的世界：Apeel 已经在 8 个国家、30 个供应网络和“数以万计的商店”，包括 Costco、Kroger 和沃尔玛。新的资金将帮助该公司扩大该名单。

Save The Apples：过去一年，资本涌入了食物垃圾初创企业。Phood 和 Shelf Engine 提供食品供应链优化软件，而 Too Good To Go、Misfits Market 和 Imperfect Foods 实际上允许人们从餐馆和杂货店购买剩菜。