相约梅见森林酒馆，把酒言欢，恣意人生
相约梅见森林酒馆，把酒言欢，恣意人生
本网3月17日讯 在北纬23度的中国梅酒文化推广者梅见的青梅基地，有一家神秘的森林酒馆。没人知道它会出现在哪里，只知道它会追随着青梅成熟的佳期，悄然而至。
然而这样一家踪迹难觅的酒馆，还没开业就已经登上了大众点评热搜榜，开业当天的B站同步直播突破了120万人次观看，预约时间更是排到了一年后。
森林酒馆迎来的首批食客，爱吃，会吃，懂吃。既有美食届资深人物《风味人间》顾问张新民、世界级钢琴家赵胤胤，也有新生代美食推广者B站2020百大UP主绵羊与知名美食UP主菜菜，当然也少不了掌勺大厨米其林名厨郭元峰。
梅林之下，郭元峰以天为盖，以地为庐，将森林当作厨房，做了一餐最野的米其林大餐。众人围坐方桌，以鸟雀虫鸣为乐，曲水流觞，饮酒对谈。
微风拂过梅林，空气中带着青梅独有的果香。绵羊与菜菜走出梅见青梅园，篮子里刚采摘的完熟青梅，将是今夜不可或缺的角色。
此时，伴随着河岸边悠扬的德彪西《月光》与对岸的《梅花三弄》的悠扬和潺潺溪水与清越鸟鸣。宾客至，张新民手捧卷轴，正与主厨郭元峰轻声交谈，商议晚宴的菜品准备，森林酒馆即将开宴。宾主洗手就坐，开始端上打开味蕾的前菜。酸味最是开胃，整个梅林里清香四溢的青梅果香，倒也不失为一道天然的开胃甜品。当然，森林酒馆的前菜，可不止青梅。
洗手蟹，南宋名菜，是临安市井酒肆最为流行的海鲜菜肴之一，作为前菜再适合不过。这道菜步骤简单，只需饭前洗手的功夫就可端上桌，讲究的是食材的极致新鲜与厨师的手法娴熟，因此被称为“洗手蟹”。紧接着是佐以青梅制成的梅酱、梅汁的走地鸡、淋上梅见青梅酒的炭烧大响螺、东坡居士吃了也要惊艳的江石春笋尖梅子肉。
好菜配好酒，梅见森林酒馆复刻的宋宴自然也要配上宋代的“抢手货”青梅酒。青梅入馔，青梅入酒，是一种延续千年传统。“在餐酒搭配上，中国人自己的酒与中国人自己的菜更搭，毕竟已经搭了几千年”。
梅见森林酒馆复刻宋宴，复刻的也不仅仅是佳肴，更是宋人诗一样的生活态度。食客们坐在森林中，盛着梅见青梅酒的瓷杯漂浮于水面，曲水流觞，灯光摇曳，大有一副古人秉烛夜游的恣意与洒脱。
