来一只烤全羊「一头烤全羊大概多少钱」

11月26日，亿欧获悉，餐饮新零售品牌“来一头烤全羊”今日公布获千万级Pre-A轮融资，知名投资人吴世春领投、校友嘉投资公司跟投。之前曾获瓜子二手车直卖网CEO杨浩涌及产业链资本投资。资金主要用于开拓城市，开放培训和加盟及供应链整合。

在运营策略上，来一头烤全羊从餐饮角度切入，拓展TOB端渠道，如团建公司、轰趴馆、高尔夫球场、农庄等烤全羊高频消费场景。获得规模优势后，切入零售品牌“滩羊世家”，打造高端生鲜羊肉领导品牌。公司的目标是，进一步改造升级宁夏滩羊供应链，做一家宁夏滩羊的独角兽公司。

中国羊肉消费规模约3000亿人民币，每年人均消费量大约为3.5-4公斤。供应链端的竞争十分激烈，利润较薄，零售终端始终没有出现知名的生鲜羊肉品牌，也没有全国性的烤全羊品牌。为什么要从烤全羊这个品类切入呢？创始人罗炜巍介绍，烧烤的方式，无需过多的调料，可以更直接的感知羊肉的品质。且烤全羊品类认知度高，社交属性、文化属性强，属于聚会中仪式感很强的一道菜。全国各大中小型城市均有烤全羊，不过缺乏品牌效应。

在羊肉的选择上，来一头烤全羊精选宁夏盐池滩羊。盐池滩羊属于优秀的地方性绵羊品种，肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，属于羊肉中的精品。所有配料选材由团队产品顾问，内蒙古厨委会副教授成希祥把控，遵循“大道至简，大味至淡”的烹饪理念，无需过度烹调，羊肉鲜嫩香脆。

顾客使用烤全羊，一般为聚餐、团建、宴请、轰趴等场景。不过这并非刚性需求，订单主要来源TOB渠道的推荐或顾客的主动选择。来一头烤全羊的销售团队，有较强的地推能力和TOB端的渠道资源，可以为餐厅、团建等场所供货。顾客一般提前24小时下单，通过来一头烤全羊微信/小程序/TOB渠道预约。交货时，团队的司机和厨师，会带着羊肉上门料理（或者直接可以选择烤好的全羊送货上门）。在整个就餐环节，来一头烤全羊会引导顾客参加仪式感较强的蒙古吃羊仪式。增加献哈达、敬酒环节，组织聚餐活动。同时，通过现场顾客的认可，进行线上的传播和导流。为宁夏滩羊生鲜羊肉品牌“滩羊世家”积累第一批种子用户。

产品并无口味区分，只会有份量之别：大份25斤左右，供20-25人享用，售价2288元；小份20斤左右，供15-20人享用，客单价1988元。聚餐的每个人只需100元左右费用。一份产品里，不仅包括烤全羊，还包括6-8八个凉菜，一壶奶茶和5个烤馕。

在供应链保证的前提下，罗炜巍选择与第三方冷链合作，空陆运输可以让羊肉最快几小时，从宁夏直达全国目的地。目前，团队在全国开放服务的城市，设有冷库，用自建物流的方式保证服务。如果涉及到烤制好的羊肉送货上门，会采用烧烤锡纸保温法，很好避免湿气影响肉质口感，提前1个小时或半个小时到达用户餐桌上。

来一头烤全羊的价值体现在：

对于用户而言，可以品尝原汁原味的烤全羊，提升聚会档次。通过美食体验，了解来一头烤全羊的商品；

对于B端场所而言，烤全羊可以增加餐厅利润、减少餐厅的烹饪难度；

对于团队而言，通过增加的商品的体验感，带来不错的口碑传播，为生鲜零售品牌“滩羊世家”积累种子用户。同时，通过供应链的效率，提高整体羊肉的出货量。

项目从2016年底开始启动，已经覆盖北京、杭州、苏州、上海四个城市，每个城市平均单量约每月160单，毛利率在50%，目前，单个城市均实现盈利。在盈利模式上，除了销售烤全羊所得的商品利润外，同时开展加盟培训、食材供应、烤全羊设备材料输出等服务整合产业链。目前来一头烤全羊，获得内蒙古羊产业供应链金融公司1亿元以上授信，为2019年整合滩羊产业获得了资金支持。

公司的下一步目标是，在2018-2019年覆盖全国50 个城市；2020年预计全年将达到3亿元销售额。与供应链端自有草场合作，形成对羊肉品质的高标准控制，生产高端生鲜羊肉品牌。帮助宁夏农民在未来3年销售50余万只羊，实现精准扶贫。

创始人罗炜巍，曾是阿里巴巴B2B晋升最快、最年轻的区域经理，有着丰富的B2B创业经验。同时也是一位经验丰富的连续创业者，创业过移动跨境电商平台Bellabuy和Mobuy。