克罗格与Kitchen United合作在其杂货店开设幽灵厨房
全国最大的连锁超市Kroger和幽灵厨房初创公司 Kitchen United 正在合作，在其一些杂货店内准备外卖和外卖食品。
周三宣布的合作伙伴关系将 Kitchen United 的积极扩张目标与克罗格客户对更新鲜烹制的餐点的需求相结合。
两家公司在大流行期间都看到了需求激增，但现在随着消费者重返餐厅而面临挑战。行业专家预测送货销售放缓，这可能会抑制餐厅与 Kitchen United 合作的愿望，而 Kroger 及其品牌组合可能会看到消费者削减杂货支出。
幽灵厨房，也被称为云厨房、小卖部厨房或黑暗厨房，允许餐厅准备仅用于外送的食物，有时多个品牌共用一个厨房。这些模型被吹捧为更高效，并降低了餐馆的劳动力和租金成本。大流行的交付热潮提振了投资者和运营商对幽灵厨房的兴趣，但一些专家越来越担心竞争加剧和过度饱和
Kroger 合作伙伴关系下的第一个厨房中心计划于今年秋天在洛杉矶的 Ralphs 开设，并计划在今年余下时间开设更多地点。Kroger 的庞大投资组合包括 Harris Teeter 和 King Soopers。
厨房将设有多达六家当地、区域和国家餐厅。客户将能够订购他们的食物以供取货或送货。
Kitchen United 首席执行官迈克尔蒙塔加诺在一份声明中说：“我们的合作使参与餐厅能够接触到数百万克罗格客户，并能够以方便的超市形式更好地满足场外需求——这是大多数消费者经常光顾的目的地。”
自 2017 年成立以来，Kitchen United 已经筹集了 5000 万美元的资金，其中包括Alphabet 的谷歌风险投资公司。到目前为止，它已经在全国开设了六家分店，并计划今年秋天在曼哈顿中城开设第一家纽约市厨房。
Kitchen United 的足迹已经包括与另一家零售企业的交易。今年早些时候，加利福尼亚州的 Westfield Valley Fair 购物中心表示将使用Kitchen United 的技术来帮助其促进外卖订单。其他商场也转向使用幽灵厨房作为增加客流量和促进餐厅销售的一种方式。2020 年，购物中心运营商Simon Property和酒店经营者Accor联手推出了虚拟厨房公司 C3。
同样，这也不是克罗格与幽灵厨房公司的第一次合作。2020 年，它与商业模式与 Kitchen United 不同的 ClusterTruck 达成协议，在克罗格门店内开设内部厨房。为客户提供新鲜餐点的其他投资包括 2018 年收购 Home Chef 以及将少数 Saladworks 餐厅引入中西部商店的交易。
今年克罗格的股价上涨了 34%，使公司市值达到 318 亿美元。
