Impossible Foods将其无肉香肠带到杂货店

Impossible Foods 的无肉香肠终于从周三开始进入杂货店。

去年 6 月，该公司在Restaurant Brand International 的汉堡王和星巴克的美国门店推出香肠替代品后，首次在全国范围内推出了香肠替代品。与其 Impossible Burger 一样，这种植物性香肠含有大豆豆血红蛋白，由转基因酵母生产，也称为血红素。该成分有助于 Impossible 密切模仿真肉的味道和香气。

Kroger、Albertsons、Safeway、Wegmans 和 Stop & Shop 是将携带 Impossible Sausage 的杂货连锁店之一。

与猪制成的香肠相比，不可能吹捧该产品的营养成分，后者往往具有高盐和脂肪含量。根据 Impossible 的说法，它的卡路里减少了 30%，脂肪减少了 47%。该公司还表示，与猪肉香肠相比，它的用水量减少了 79%，土地减少了 41%。Impossible Sausage 将提供两种口味：咸味和辣味。

Impossible 在获得食品和药物管理局的监管批准后，于 2019 年 9 月开始在杂货店销售其牛肉替代品。从那时起，它迅速增加了将其产品运送到 20,000 多个地点的零售商数量，但它必须在生产足够的产品组合主食与推出新产品之间取得平衡。

由于 Impossible 是一家私人控股公司，因此不会披露其财务业绩。然而，Impossible 总裁丹尼斯伍德赛德表示，杂货现在是其业务中“非常有意义的一部分”，随着其足迹的增加，与一年前相比实现了三位数的增长。随着时间的推移，该公司预计其销售额的大约一半将来自杂货店。

超过四分之三的竞争对手Beyond Meat 在美国的收入来自杂货店。Beyond 已经在杂货店销售香肠替代品。

Woodside 表示，一些零售商将在Tyson Foods 的Jimmy Dean 香肠旁边携带 Impossible Sausage，而其他零售商将在其他植物性替代品旁边展示它。

“看看这两个超市的销售情况会很有趣，因为他们是不同的买家，有着不同的意图，”他说。

尽管零售商选择消费者支付的价格，但 Impossible Sausage 预计将比动物性香肠贵 25% 至 35%。

Impossible 还计划在今年秋天发布另一种肉类替代品：鸡块。与推出汉堡和香肠一样，此次推出将从餐厅开始。

“今年秋季产品发布的步伐正在加快，”伍德赛德说。“我们还必须同时扩大生产规模，这很难。”

路透社 4 月报道称，该公司正准备在未来 12 个月的某个时候通过首次公开募股或与特殊目的收购公司(SPAC)合并上市。据报道，Impossible 正在寻求至少 100 亿美元的估值，比 Beyond Meat 的当前市值高出数十亿美元。迄今为止，Impossible 已从私人投资者那里筹集了 15 亿美元。

“我们正在做我们需要做的事情来成为一家成功的大公司，正如[首席执行官帕特布朗]过去所说的那样，最终上市肯定是我们需要或想要做的事情，”伍德赛德说。“但除了我们正在建立一家伟大的公司之外，现在没有什么特别要宣布的。”