二维码已经取代了餐厅菜单= 行业专家说这不是一种时尚

当前局势导致二维码的即时、广泛使用，但餐饮业专家认为，该技术将在健康危机结束后长期存在。

由日本工程师于 1994 年发明以更轻松地跟踪汽车零件，几年后随着带摄像头的智能手机的普及，快速响应代码进入主流。但直到持续的大流行迫使企业加倍进行消毒，它们才成为美国酒吧和餐馆内无处不在的景象，取代了实体菜单。

链接管理服务 Bitly 表示，在过去 18 个月中，二维码下载量增长了 750%。Bitly 总裁罗利·哈伯 (Raleigh Harbour) 表示，除了促进非接触式服务之外，餐厅已经意识到这项技术的价值。

“他们能够即时调整菜单供应，以考虑通货膨胀、食品和商品价格波动以及其他变量等因素，”Harbour 说。

美国劳工统计局的数据显示，7 月份外出食品价格上涨 0.8%，过去 12 个月上涨 4.6%。今年，咖啡和生猪等关键商品的商品价格一直在飙升。在提高工资以吸引工人后，餐馆也提高了价格。

短缺一直是餐馆老板关注的另一个领域。由于与大流行相关的供应链问题，鸡翅、汉堡肉饼和龙舌兰酒是运营商难以采购的物品。

二维码还可以为餐厅提供有关其客户的更多信息。OpenTable、SevenRooms 和 Resy 等预订服务会将预订者的数据传递给餐厅，但不会向餐桌上的其他所有人传递数据。

“如果你经营一家不接受预订的餐厅，你不知道你的客人是谁，直到他们付款，”Seated 的联合创始人兼执行主席 Bo Peabody 说，Seated 是一家餐厅预订服务，奖励光顾某些餐厅的食客。餐馆。“二维码可以让你做的是在客人坐下时了解谁是对的。”

皮博迪还在马萨诸塞州拥有 Mezze 餐厅，是 Boqueria 餐厅集团的董事会成员，并且是 Greycroft 的风险投资合伙人，他在那里投资专注于餐厅技术。皮博迪说，在大流行期间，Mezze 和 Boqueria 的所有餐厅都使用二维码代替菜单。

餐厅技术专家在 QR 码中看到了更多机会，而不仅仅是物理菜单。大流行为餐厅带来了在线订购热潮，行业专家预测这种变化也将持续存在。向二维码的转变有助于实现在线订购，而不仅仅是与交付和外卖交易相关联。

数字订购平台Olo 的首席执行官诺亚·格拉斯 (Noah Glass) 在公司财报电话会议上告诉分析师，数字内部部署交易首次占整个行业交易的 1%。这种转变可以归因于二维码和自助点餐亭的兴起。

格拉斯说：“对于一个在典型的一年中进行 600 亿笔交易的行业来说，这是一个重大举措，其中 1% 转向内部部署数字化。”

例如，通过 Olo 或销售点服务 Toast，即使在提供全方位服务的餐厅，二维码也可以将客户定向到一个链接，以便在他们的手机上订购和付款。

Toast 首席执行官 Chris Comparato 表示：“这使得员工较少的餐厅能够更高效地运营——随着全国各地的餐厅面临员工短缺，我们的客户发现这是他们运营不可或缺的一部分。”

皮博迪建议，二维码可以让餐厅跟踪顾客过去的订单，让用餐者在下次光顾时轻松重新订购，就像 Grubhub 和 Doordash 等第三方订购平台使用的功能一样。

皮博迪说：“将所有这些东西带入餐厅是与客人建立数字联系的承诺，这肯定是从二维码开始的。”

当用户扫描二维码并填写联系人追踪表时，Seated 开始向用户提供额外奖励。这些奖励可用于优步或星巴克等供应商的礼品卡或积分。

“即使合同追踪消失了，只要提供一些有趣的东西就可以让你有动力并习惯使用二维码菜单，”皮博迪说。

Comparato 说，餐厅还可以在收据上实施二维码支付，因此顾客无需拿出信用卡或现金即可付款。这对顾客来说更方便，对服务员来说也更快，让餐厅可以通过更快地转桌来容纳更多顾客。

然而，二维码并不是所有餐厅的答案。当今年春末和夏初各州开始取消限制时，一些人切换回实体菜单就像他们移除桌子之间的有机玻璃屏障一样容易。The NPD Group 的食品和饮料分析师 Darren Seifer 表示，高级餐厅不太愿意用二维码替换菜单或订购流程。

“我看到一些更高级的餐厅​​有些犹豫，因为它不像在用餐结束时拿支票那么优雅，”赛弗说。

IHOP 和 Applebee’s 的母公司Dine Brands计划向客户提供这两种选择。

“人们有不同程度的数字舒适度，”首席执行官约翰佩顿说。“有些人会更喜欢和享受二维码和使用手机，而另一些人则更喜欢传统菜单。”