餐馆在历来紧张的劳动力市场中努力应对疫苗强制政策

委托，还是不委托?

在几十年来最具挑战性的招聘环境之一中，这是餐馆老板和经营者面临的问题。美国食品和药物管理局周一批准了辉瑞和BioNTech 的当前局势疫苗，为工作场所选择要求工人接种疫苗打开了大门。但是，在失业救济金增加、对 Covid 的犹豫、儿童保育障碍等问题之间，该行业已经面临可用工人短缺的问题，并且在图片中增加疫苗授权可能会产生双向影响。

该行业的大公司大多对餐厅员工的疫苗规定保持沉默。麦当劳最近将其复工日期推迟到 10 月 11 日，并表示将要求其美国企业员工在 9 月 27 日之前全面接种疫苗，允许出于宗教或医疗原因的豁免。

在 FDA 批准后，Chipotle首席财务官 Jack Hartung 本周告诉 CNBC，该公司正在寻求获得员工的反馈，尚未就强制注射做出决定，但正在就该话题进行“积极谈判”。Hartung 说，该公司一直在鼓励员工接种疫苗，并补充说他希望 FDA 的批准可以帮助那些处于围墙状态的人采取措施接种疫苗。

在纽约市，根据市长比尔·德布拉西奥 (Bill de Blasio) 的纽约通行证钥匙计划，餐馆工作人员需要至少接种一剂 Covid 疫苗，该计划于本月开始，将于 9 月 13 日实施。Ilili 的老板兼厨师菲利普·马苏德 (Philippe Massoud) 和Ilili Box 说，对于他的大多数员工来说，任务授权不是问题。但他失去了两名，可能是三名不想接种疫苗的工人，而且由于劳动力短缺，总共缺了大约 20 名工人。

“当然，这使情况恶化，”他谈到因任务而离职的工人时说。“我们希望他们会改变主意。... 除了您正在处理的 delta 变体激增之外，这也造成了其自身的复杂性。所以，我们受到了来自各地的一些打击。”

在德克萨斯州奥斯汀，餐馆老板埃里克·西尔弗斯坦 (Eric Silverstein) 拥有 The Peached Tortilla 和 Fat City，并表示他约 95% 的员工都接种了疫苗。该公司鼓励接种疫苗，向员工支付 30 美元让他们接种疫苗并通过其人力资源部门进行设置，但他并未要求员工接种疫苗。

“我们自愿接种疫苗的参与率如此之高，我觉得我们没有必要强制要求，”他说，并补充说他的餐厅的所有员工都在室内戴上了口罩。

但对于那些选择不接种疫苗的人来说，后果不堪设想。

“如果你确实发现 Covid 是一个突破性案例，即使你接种了疫苗，我们也会按你的休假时间付钱给你，这样你就不必进来让其他人生病。但是，如果您没有接种疫苗，我们就不会提供，”他说。

西尔弗斯坦说，劳动力短缺并未影响他关于疫苗政策的决定。

但对一些人来说，很难将劳工问题与考虑是否要求工人接种疫苗分开。

大卫巴尔在阿拉巴马州和佐治亚州拥有肯德基和卡普里奥蒂三明治店的44 家特许经营店。虽然他对作为小企业主从法律角度进行强制执行感到担忧，但他也在考虑这样的要求对人员配备可能意味着什么。

“我们决定鼓励而不是强制接种疫苗，”巴尔说。“一方面是因为今天劳动力紧张——我们不希望再失去 20% 到 30% 的员工——而且只是从政策的角度来看，希望华盛顿或州议会就疫苗应该采取什么政策。 ”