延迟返回办公室给陷入困境的纽约市中心餐厅带来又一打击

8 月，格柏集团在曼哈顿的酒吧和餐厅开始招聘更多员工，为下个月返回办公室的大量顾客做好准备。

劳动力紧缩意味着即使在招聘推动之后，这些餐厅也没有人满为患，当业务高峰从未过去时，这对公司来说是因祸得福。

“显然，我们希望每个人都能在 9 月开始回到他们的办公室，但随着 delta 变体，它被推迟到 10 月，或者在某些情况下，明年，”首席执行官 Scott Gerber 说。

对于曼哈顿中城的许多酒吧和餐馆来说，这是一种熟悉的情况。由于住宅楼相对较少，餐馆的大部分午餐和晚餐销售都依赖于上班族和游客。

由于具有高度传染性的当前局势迫使公司取消其复工计划，因此许多纽约企业的普通客户未能实现。这些延误给正在努力摆脱大流行阴影的市中心酒店业带来了更大的压力。

曼哈顿中城拥有近 2.5 亿平方英尺的办公空间。根据 Cushman & Wakefield 房地产服务公司的数据，第二季度空置面积达到创纪录的 4740 万平方英尺，占总面积的 19%。

考夫曼组织的负责人格兰特·格林斯潘 (Grant Greenspan) 估计，只有大约三分之一的上班族回到了位于第五大道和第八大道之间的时尚区的办公楼。

他说：“我们仍在为这个特定社区的餐厅租户提供减免租金延期服务。”“他们离恢复营业还差得很远。”

其他住宅房地产集中度较高的曼哈顿社区反弹得更快。据格林斯潘称，这些包括联合广场和熨斗。

最依赖曼哈顿工人的企业面临着更加难以预测的局面。

位于中央车站内的 Gerber Group 酒吧 The Campbell 严重依赖通勤者，这些通勤者还没有完全返回。大都会交通管理局估计，周二只有 120,500 人乘坐 Metro-North Railroad，比大流行前的水平下降了 54%。

Gerber 说，他的酒店集团正试图在招聘员工和订购食物方面采取战略性措施。但持续的供应链问题使得预测酒精需求变得更加困难。

他说：“有很多酒是补货，我们快用完了。”“例如，我哥哥拥有 Casamigos 龙舌兰酒，它已被退回订购。我们已经离开它好几个星期了。”

市中心的咖啡店也在苦苦挣扎。澳大利亚风格的连锁店 Bluestone Lane 在市中心有五栋办公楼。

首席执行官尼克斯通估计，这些办公室的入住率将恢复到 20% 到 30%。这与春季预测的夏季入住率达 70% 相去甚远。

“在接下来的六个月内，我看不到它的显着改善，”他说。“我们面临着真正的挑战。”

斯通说，蓝石保持耐心。该公司不会在这些地点雇佣很多工人，因为预计销售额会出现大幅上涨。然而，斯通希望向远程或混合劳动力的转变将鼓励房东考虑在写字楼中增加更多便利设施——比如 Bluestone 的咖啡店——以吸引租户。

“我认为我们的角色将在未来 12 个月内加速，将这些咖啡店带到大堂并提供更加以人为本的社交体验，”斯通说。

Ripco Real Estate 董事总经理 Lindsay Zegans 表示，她开始看到对中城餐厅房地产的询价有所增加。但格林斯潘预计，在企业员工完全返回办公楼之前，许多餐馆老板不会在市中心签署租约。

然而，一些市中心的餐馆出现了强劲的反弹。其中包括 Estiatorio Milos，这是著名的强力午餐场所。

该餐厅营销和公共关系副总裁 Tanja Yokum 表示，该餐厅在 Hudson Yards 和 West 55th Street 位置的商务午餐需求强劲。但她说，回来的食客大多是高级管理人员，他们似乎以混合时间表进入办公室。

“我还没有看到初级水平的人如此强大，尽管我们希望它会发生，”约库姆说。