这些是2021年全球50家最佳酒吧
伦敦的康诺特酒吧再次成为世界上最好的酒吧。
这是根据英国威廉里德商业媒体公司的年度排名“世界 50 家最佳酒吧”得出的，该公司还发布“世界 50 家最佳餐厅”名单。
在 2020 年低调的在线仪式之后，今年的结果于昨天在伦敦的一场现场活动中公布。
这是康诺特酒吧连续第二次获胜，自 2016 年以来一直位列榜单前五名。
50 佳组织于 2008 年开始发布其年度酒吧排名。从那时起，只有两个国家可以声称拥有世界“最佳酒吧”——英国和美国。
今年保持连胜纪录。
世界第一酒吧
康诺特酒吧位于伦敦梅菲尔的五星级康诺特酒店内。
该酒吧由意大利人 Agostino Perrone 和 Giorgio Bargiani 掌舵，供应经典饮品以及自己的创意，例如“Mulata Daisy”，它结合了朗姆酒和甜利口酒以及可可奶油、酸橙汁、糖和茴香籽。
“康诺特酒吧的主要特色仍然是经典和传统，而我们一直致力于突破创造力的界限，并以精致优雅的创新让我们的客人惊喜，”Perrone 说。
他说，菜单每年都会变化，这可以防止酒吧“变得过时”。
13 年来，只有三家酒吧——Milk and Honey、Artesian 和现在的 Connaught Bar——不止一次荣登世界“最佳酒吧”榜首。都在伦敦。
以前的酒吧获奖者可以年复一年地争夺最高排名，这与世界 50 家最佳餐厅名单不同，后者排除了获奖者在随后几年的竞争。
50 Best 的内容编辑 Mark Sansom 说：“我们还没有看到酒吧行业的人年复一年地获胜。”“我们还没有看到需要为酒吧引入 [规则]。”
完整列表
今年的排名包括来自 17 个国家的酒吧，有 18 家新入榜。
1. Connaught Bar，伦敦
2. Tayer + Elementary，伦敦
3. Paradiso，巴塞罗那
4. The Clumsies，雅典
5. Floreria Atlantico，布宜诺斯艾利斯
6. Licoreria Limantour，墨西哥城
7. Coa，香港
8. El Copitas，St . 圣彼得堡
9. Jigger & Pony，新加坡
10. Katana Kitten，纽约
11. Two Schmucks，巴塞罗那
12. Hanky Panky，墨西哥城*
13. Insider Bar，莫斯科*
14. Baba Au Rum，雅典
15. 曼哈顿，新加坡
16 . Atlas，新加坡
17. Zuma，迪拜
18. SG Club，东京
19. Drink Kong，罗马
20. 1930，米兰
21. 布宜诺斯艾利斯总统
22. 悉尼 Sammy
23. Catina OK!，悉尼
24. Salmon Guru，马德里
25. Handshake Speakeasy，墨西哥城*
26. No Sleep Club，新加坡*
27. Camparino In Galleria，米兰*
28. Cafe La Trova，佛罗里达州*
29. Little Red Door，巴黎
30. Dante，New约克
31. 伦敦 Kwant
32. 东京
Benfiddich酒吧33. 布宜诺斯艾利斯 Tres Monos*
34. 纽约 Attaboy
35. 斯德哥尔摩 Lucy’s 花店
36. 新加坡 MO 酒吧*
37. 巴塞罗那
Sips*38. Baltra 酒吧，墨西哥城*
39. Sober Company，上海
40. Tjoget，斯德哥尔摩
41. Epic，上海*
42. Charles H，首尔
43. Tippling Club，新加坡
44. Above Board，墨尔本
45. Galaxy Bar，迪拜*
46. Re，悉尼*
47. Sidecar，新德里*
48. Union Trading Company，上海*
49. Darkside，香港*
50. Quinary，香港
* 新加入名单。
亚洲和欧洲并列榜上最多的酒吧——各有 16 家。
新加坡以 6 个酒吧位居亚洲榜首，而香港和上海均占据 3 个。新德里的 Sidecar 是印度自 2010 年以来首次上榜。
在欧洲，伦敦酒吧在榜单上占据三席——包括享有盛誉的第一和第二名。巴塞罗那在欧洲大陆的总数中增加了三个，米兰又增加了两个。
北美有八家酒吧上榜。纽约市——之前排名第一的赢家 The Dead Rabbit 和 Dante 的故乡——凭借 Katana Kitten 稳居前 10 名，Katana Kitten 是一家日式酒吧，排名第十。但丁在 2019 年排名第一，在 2020 年排名第二，今年下滑至第 30 位。
墨西哥城的表现首次好于纽约。它的四个酒吧出现在名单上，Licorería Limantour 位居第 6 位。
三个南美酒吧——都在阿根廷布宜诺斯艾利斯——进入前 50 名，Floreria Atlantico 排在第五位。
澳大利亚将四家酒吧列入名单——三家在悉尼，一家在墨尔本——还有中东另外两家，都在迪拜。
“最好的”是如何决定的?
根据 50 Best 组织的说法，这份名单是由大约 600 名行业“专家”投票的汇编。
“他们是从大约三分之一的调酒师和酒吧老板中挑选出来的;大约三分之一的记者、饮酒作家和教育工作者;大约三分之一的鸡尾酒爱好者，”Sansom 说。
每个选民都会选择他们在过去 18 个月里去过的七个最好的酒吧。酒吧老板和员工不能提名自己的酒吧。世界上的每一个酒吧——从豪华酒店的酒吧到酒吧——都可以选择。
Sansom 说，没有固定的标准，选民可以评估他们选择的任何因素。
“显然，好酒可能是最重要的事情，”他说。“但我认为选民会考虑的，当然是我进入酒吧时考虑的，是我进入酒吧后的感受……”
直到 2020 年，选民必须在本国以外至少选择两家酒吧。由于与大流行相关的旅行限制，50 佳组织放弃了这一要求。
相反，选民还被要求考虑酒吧如何应对大流行。
“真正照顾他们的社区和他们周围的人的酒吧已经……得到了回报，”Sansom 说。
鸡尾酒趋势
Sansom 说，媒体和电视节目会影响某些类型鸡尾酒的流行，他讲述了过去三十年的一些主要鸡尾酒趋势。
“目前我们看到有很多不同风格的苦艾酒被引入，”Sansom 说到这种注入香草和香料的加强酒。“而且我认为墨西哥梅斯卡尔非常有它的时刻。”
康诺特酒吧的首席调酒师 Bargiani 基本同意。
“龙舌兰酒的流行、杜松子酒和伏特加的复兴以及苦艾酒、强化葡萄酒和草本利口酒的卷土重来，都伴随着当代调酒的发展，”他说。
Bargiani 说，以传统烈酒和当地食材为特色的更简单的创作，以及向更负责任的饮酒方式的转变，也将在未来几年主导鸡尾酒界。
