食用植物性食物者 您可能会在用餐时考虑很多问题

如果您是健康的以植物为食的饮食者，那么您可能会在用餐时考虑很多问题：您是否摄入了足够的蛋白质?您可以再榨一份豆吗?您可以添加什么香料来使其更具吸引力?但是，您最后一次检查您是否正在吃富含硝酸盐的食物是什么时候?

食用植物性食物者 您可能会在用餐时考虑很多问题

可能永远不会，但是当您了解一氧化氮(NO)对您的整体健康至关重要时，这无疑会改变。德克萨斯州休斯顿贝勒医学院的副教授内森·布莱恩(Nathan S. Bryan)博士说：“ NO的丢失会导致慢性病，没有它，您就无法健康或预防衰老。”;一氧化氮研究员并撰写了多本书，包括功能性一氧化氮营养品和一氧化氮(NO)溶液。

尽管许多生活方式都会影响您身体中NO的产生，但食用植物性食物也可能会影响其产生。这是怎么说的。

一氧化氮在体内的作用

一氧化氮是人体内自然产生的分子。“它被称为信号分子，有助于在不同细胞之间传递信息交流信号，从而触发体内的特定事件或动作，”Mars Symbioscience全球研发科学与法规事务总监Catherine Kwik-Uribe博士说。马里兰州日耳曼敦。

结果，NO在体内扮演着众多不同的角色，这就是为什么它被称为超分子的原因之一。首先从心血管健康开始。Kwik-Uribe说：“当您走路，奔跑，吃饭或只是专心致志时，血液会不断流过您的身体，血液的流向部分受需要的地方控制。”当对血液的需求(及其所携带的所有物质如氧气和营养物质)的需求增加时，血管就会感觉到这种变化并产生NO。“ NO可以放松血管，使血液平稳，轻松地流到最需要的重要器官，肌肉和组织。”从运动表现和性功能到疾病预防，这可以帮助一切。

但是，如果您的身体无法产生足够的NO，则会阻止这种松弛反应。结果，心血管系统承受了更大的压力，这可能导致血管变得僵硬，并且随着时间的推移，血压升高，Kwik-Uribe说。另外，NO可以防止血小板过度反应，因此它们不会触发不必要的血凝块形成。换句话说，NO使您的整个血管系统保持健康。

NO在免疫系统中也起着关键作用。Kwik-Uribe说：“感染后，人体细胞就会开始产生NO。”NO含量的急剧增加对于建立有效的炎症反应和支持免疫系统功能至关重要。“能够在需要时打开NO的功能有助于杀死微生物，并帮助人体抵抗感染和病毒。”

那么，这是否意味着NO可能无法预防和治疗COVID-19?研究开始暗示这一点。“在人们首次被诊断出疾病的早期，我相信NO不会对症状产生影响，” Bryan说。毕竟，高血压，心脏病和糖尿病使个人面临严重COVID-19预后的风险，而NO缺乏可能是造成这些健康问题的根源。

什么原因导致一氧化氮缺乏?

有多种因素可以减少人体NO的产生，并使您更加缺乏这种关键分子。虽然大多数与生活方式有关，但其中一个主要因素就是无法控制，即衰老。

随着年龄的增长，身体产生的NO减少，这是因为产生NO所需的酶功能失调。“到40岁时，您的NO所占的比例仅为20岁时的50%，”布莱恩说，尽管如此，这项运动可以帮助预防这种情况。

第二个主要因素是饮食中缺乏硝酸盐，硝酸盐存在于多叶蔬菜，甜菜和芹菜等植物性食物中。布莱恩补充说：“如果您吃的这些食物不足，您将变得毫无缺陷。”尽管一个人可以弥补另一个问题(换句话说，随着年龄的增长，良好的饮食可以弥补酶促问题)，但是当您存在健康状况时，这是不可能的。

还有什么可能会干扰您身体的NO产生?布赖恩(Bryan)还列出了其他一些因素：使用消毒漱口水，服用抗酸剂，吃暴露于草甘膦的转基因食品，用氟化物牙膏刷牙，久坐不动，以及因健康状况而遭受积极的口腔感染或体内慢性炎症心脏病，类风湿关节炎，狼疮或任何其他自身免疫性疾病。

如何满足人体一氧化氮的饮食需求

您不能在生日那天刹车，但可以改变一些习惯，从吃植物性，富含硝酸盐的饮食开始。Kwik-Uribe说：“食用时，这些食物中的硝酸盐可以转化为NO，从而暂时提高体内的NO水平。”实际上，布莱恩(Bryan)说，您每天的NO产品中约有50%来自饮食(以及口腔中的细菌)。

NO转化率最高的食品包括羽衣甘蓝，瑞士甜菜，芝麻菜，菠菜，螺旋藻，白菜，甜菜，白菜，菜花，大头菜，胡萝卜和西兰花。布莱恩的内幕消息吗?在煮熟的蔬菜和沙拉中加入柠檬汁，以帮助转化为NO。

其他饮食习惯包括食用精氨酸含量高的食物，而精氨酸是NO的前身Kwik-Uribe。其中包括种子，坚果和鹰嘴豆。(请注意，人们通常会添加NO补充剂，其中实际上含有精氨酸而不是NO，但研究结果好坏参半。)获取适量的维生素C还可以使NO水平保持健康，这是推荐柑橘类水果的一个原因，并且有证据表明，黑巧克力中的可可黄烷醇可增加体内NO的利用率。喝红酒，绿茶和红茶也可以帮助NO的产生。

但是，一个令人惊讶的警告是：食物中的硝酸盐水平取决于您的居住地：在一项研究中，布莱恩(Bryan)分析了来自不同城市的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，以确定您需要吃多少才能获得好处。不幸的是，硝酸盐水平取决于地理位置。达拉斯和洛杉矶的蔬菜含量最高，而芝加哥和纽约的同类蔬菜则少40至50倍。换句话说，“在达拉斯，您可能不得不吃六根芹菜来获取足够的NO，而在纽约市，您可能不得不吃七十根芹菜，”布莱恩说。

这些都是常规种植的蔬菜。有机蔬菜中的一氧化氮含量甚至更低，降低了多达10倍。他说：“虽然有机物是有益的，因为您不会接触除草剂，但由于硝酸盐施肥的限制，这些蔬菜中的硝酸盐却消耗ple尽。”

那么，您如何知道自己是否正在满足身体的所有需求呢?不幸的是，没有任何简单或可靠的方法可以测试您的NO状况，Kwik-Uribe说。但是，市场上没有唾液测试条，其中包括布莱恩开发的一种，可以为您提供至少一些参考。

底线?如果船上没有足够的NO，您的身体将无法保持健康，因此请遵照妈妈的建议吃那些蔬菜。