厨房中需要的5种健康油

无可争议的石油之王无疑是橄榄油，而令其成千上万种赞誉的却是成堆的。但是在最近几年中，已经有许多其他油成为人们关注的焦点，并占据了现代厨房中应有的地位。有趣的是，自我们祖母时代以来，这些便已出现在传统的印度烹饪中，现在，健康专家和营养学家说，人们应该回到日常烹饪中使用它们。营养学家说，即使橄榄油也有局限性，所以最好了解各种对不同烹饪方式有不同作用的油。因此，增强您的美食，并使其与这些食用油保持健康...

米糠油

米糠油含有硫辛酸，可稳定血糖水平并减少过量糖分对人体的伤害。它还含有独特的营养药物，除了可以促进整体健康外，还可以维持胆固醇的适当平衡。”食品科学与营养学教授Meena Mehta博士说。除了对易感者产生过敏的情况外，该油被认为是最健康的油之一。

使用米糠油该油可用于炒菜，烘烤，煎炸和烧烤蔬菜和肉类，因此使其成为印度厨房的理想选择。它具有高温阈值，因此用途广泛。它具有清淡的坚果味，甚至可以用来增强沙拉酱和腌泡汁。

椰子油

印度南部各州一直将椰子油用于烹饪，但是对于许多国家来说，椰子油以其化妆品特性和发油而闻名。最近，西方国家也意识到了它的众多好处。它被认为是印度用途最广泛的油之一，已被用于烹饪和药用。据说该油可提高代谢率并抑制食欲。它具有很长的保质期，并且被发现可以有效治愈脚癣，疱疹，喉咙感染和癣等真菌病。椰子油中的饱和脂肪很高，每100克油中含87克。

使用椰子油

它用途广泛，可用于多种用途-从油炸到烘烤以及制作糖果和甜点。尽管未精制的品种具有强烈的椰子香气，但精制的油在口味和风味上均保持中性。

芝麻油

自古以来，这种油就被认为是印度最受欢迎的油之一。这种油是通过压榨烤芝麻制成的，主要用于亚洲烹饪。营养学家Nupur Krishnan博士说：“由于麻油含有高水平的维生素E，B6，镁，钙，铜和铁，因此具有许多有益于健康的特性。这种油可以帮助降低高血压和胆固醇，尤其有益于糖尿病患者。”但是，专家建议谨慎使用。

使用麻油

这种油可以承受极高的热量，因此非常适合油炸。可以用它来炒，炸，炸。固有的坚果风味补充了各种菜肴。有浅色版本可用于冷色拉。深色版本可用于为您的菜肴增添坚果味。

亚麻籽油

亚麻籽油具有很高的营养价值，并含有大量的omega-3脂肪酸，有助于消化。它的抗炎特性有助于治愈关节炎。它的保存期限低，不能用于高温烹饪。

使用亚麻籽油

亚麻籽油以其营养品质而著称，应以生食用。它具有高温烹饪的低阈值。因此，应将其用于沙拉酱或煮熟的蔬菜或汤中的最后一刻。为了从中获得最大的利益，您应该在酸奶，

干酪，大米或脱脂牛奶中加油。

葡萄籽油

葡萄籽油口感清爽，轻盈，果香。它用于赋予不同类型的食物微妙的风味。它富含维生素E和omega-6脂肪酸，具有天然抗氧化剂，据说可以增加良好的胆固醇。但这可能会对对葡萄过敏的人造成过敏。它具有高的多不饱和脂肪含量，可用于烘烤，作为色拉调味酱和蛋黄酱的成分。

使用葡萄籽油

就像橄榄油一样，这也是多功能的，但可以承受较高的烹饪温度。当制作腌泡汁或将其用于烘烤的肉，冷沙拉和烤

蔬菜调味时，这非常有用。

记住

加热时油会发生变化-不仅是质地，颜色和味道，更重要的是营养性质

当油达到吸烟点时，营养物质被破坏

不同的油具有不同数量的多不饱和，单不饱和和饱和脂肪

PSST ...

专家说，一个人每天的耗油​​量不应超过两茶匙

你知道吗?

具有高吸烟点的油是可以在较高温度下保持其营养成分的油。这些可以用来炸