合作伙伴市场刚刚推出了9000万美元的基金Savory 专注于推动快速休闲餐厅的理念

Mercato合作伙伴，总部位于犹他州盐湖城的一家成立13年的投资公司负责管理成长基金，次级投资基金和风险基金，该公司还推出了另一只基金-该公司称将使用这笔9000万美元的工具投资于越来越受欢迎的餐厅概念。

考虑到当前局势对餐饮业的破坏性影响，其时机很有趣。

NPD集团表示，碰巧的是，财大气粗的连锁店度过了一段轻松得多的时光，以度过低迷时期。NPDGroup跟踪了70家快速服务，快速休闲和全方位服务的餐厅连锁店的交易。此外，由于多达30%的独立餐厅从未期望过重新开业，因此已经恢复局势前销售的快速服务餐厅有望获得更大的市场份额。(CNBC本周早些时候发布了有关餐饮业复苏的相关数据，提供了更全面的信息。)

Mercato的新基金名为Savory，预计将向餐馆经营者提供500万至1000万美元的初始支票，并提供从房地产咨询到供应链技术再到营销的一系列服务，以快速为他们加油。的确，该基金由Mercato董事总经理安德鲁·史密斯(Andrew Smith)领导，他在2018年末加入该公司以帮助筹集资金，此前他曾担任Four Foods Group的首席执行官，该公司是一家专门研究新兴品牌的餐厅开发机构，曾一度受到监督在10个州设有170个地点。

实际上，它的一些品牌已经被纳入新基金。其中包括：夏威夷主题的餐厅连锁店Mo'Bettahs，设有三个地点;快速休闲连锁R&R BBQ，有八个地点;还有犹他州的苏格(Swig)，一串22条苏打水。

假设投资跟踪，Savory还将向其投资组合公司提供高达1000万美元的后续资金。

Mercato并不是最早加入快速休闲革命的投资公司。许多成长型投资者一直积极支持新品牌，包括KarpReilly，L.Catterton和Roark Capital。