此图显示了即使外卖和外卖销售猛增 饭店收入却如何下降

由于外卖和外送订单无法弥补就餐销售的损失，美国餐馆的收入正在下降。

瑞银证据实验室(UBS Evidence Lab)发现，在截至11月29日的一周中，就餐餐厅的销售额下降了69%。在同一周，外卖和外卖销售额猛增了59%。但是餐馆总收入仍然保持亏损。

业内专家预测，冬天将在当前局势期间进一步加剧食堂的麻烦。寒冷的天气意味着即使企业提供加热灯和毯子，也很少有顾客愿意在外面用餐。

冬季天气也迎来了当前局势案件的激增，这使得消费者在外出就餐时更加谨慎，并导致州长和市长对餐厅采取了另一轮限制措施。纽约市再次禁止室内用餐，而洛杉矶则停止了所有亲自用餐。

这种流行病无疑加速了向食品配送的转变，eMarketer预测，今年第三方总体数字销售额将翻一番以上，达到449.4亿美元。

投资者密切关注第三方交付公司的增长。在12月初公开上市的DoorDash股票上涨了55%。它的市场价值为503亿美元，超过了Chipotle Mexican Grill，Taco Bell所有者Yum Brands和Domino’s Pizza。

但是，如果这些收入趋势持续下去，送货和外卖将不足以节省一些餐馆。国家饭店协会估计，由于大流行已经关闭了11万家餐馆。由美国国会周一尾盘意味着餐馆将能够申请薪水保护项目资金，但贸易团体所通过的新Covid救济法案都希望更有针对性的救济时，总统当选人拜登上任。