Sweetgreen以健康的姿态进入香脆的鸡肉大战

在快餐公司将炸鸡三明治大战加倍的同时，沙拉连锁店Sweetgreen推出了自己的脆皮鸡肉产品，将以更健康的方式利用这种热潮。

这家连锁店以其季节性产品而闻名，已经推出了脆皮鸡肉沙拉，其中包括香脆米饭，长叶莴苣，菠菜，黑鸡，胡萝卜，白菜丝，西红柿和切碎的当地咸菜。它搭配remoulade调味料，类似于“特殊调味料”。

为了推广该产品，Sweetgreen与顶级数字流媒体合作，包括Peloton讲师和TEDx演讲者Ally Love，YouTube游戏玩家Valkyrae和Houston Ballet独奏家Harper Watters，以便客户可以订购这些个性化定制的沙拉。

联合创始人兼首席概念官Nic Jammet向CNBC表示，与影响者及其所在社区的互动可以让不同代人接触到更多的客户，并强调定制菜单的能力。

Jammet说：“让人们早年生活确实令人兴奋。”

他说：“这种食物很容易被您所爱的人庆祝。”“它使您有很多有趣的事情来讲述这种食品的精彩故事并使人们参与其中，向他们展示Sweetgreen就像人们习惯于其他快餐品牌一样渴望。”

Sweetgreen还要求客户参加名为#sweetgreenshake的TikTok挑战，展示他们如何混合自己的碗，以赢得一年的免费餐点。

餐饮公司一直在与有影响力的人和演艺人员合作，并在最近几个月中在TikTok等平台上倾向于Z世代营销，以迎合新一代的消费群体。Dunkin’和Chipotle一直在社交媒体平台上进行营销，并于2020年邀请麦当劳的说唱歌手Travis Scott和雷鬼摇摆乐歌手J Balvin定制餐点，从而推动了上一季度美国同店销售的增长。

随着麦当劳在二月份以三个鸡肉三明治加入比赛，鸡肉大战只会在今年开始升温。百胜餐饮的肯德基(KFC)刚刚添加了优质鸡肉三明治，加入了Popeye’s和Chick-fil-A的行列，它们都在争夺消费者。Sweetgreen的产品是一种健康的选择。

“在一月份，为了开始新的一年，人们开始考虑自己在吃什么，并意识到自己与食物的关系，”贾梅特说。“对于我们来说，这是将(脆皮鸡肉三明治大战)引用到一个碗里。”

这家私有公司主要依靠数字订单，并将在今年开设首家直通车点，之后包括星巴克，Shake Shack和Chipotle等其他公司将更多地采用直通车概念，以迎合消费者喜好的变化。

Jammet说，从健康危机中获得的最大收获就是需要满足他们想要去的客户的需求。

他说：“比以往任何时候都更重要的是，了解客户需求以及如何为他们创造体验的重要性，无论是消除摩擦还是思考他们的饮食方式。”“无论是更改菜单还是考虑新渠道，交付方式或数字体验，我们都希望为他们创造最佳体验。”