在当前局势期间对飞行员进行了重新思考之后IHOP将推出由IHOP发起的Flip’d新餐厅

IHOP将于7月份启动其快速休闲衍生产品Flip’s(由IHOP推出)，比最初计划进行了一年多。

该佳肴品牌连锁第一亮相Flip’d在2019年后期，其定位为一种方式来赢得消费者在繁忙的城市地区。第一个地点原定于4月在亚特兰大开业，但Covid出现并在美国各地蔓延，原因是封锁和IHOP剥离计划的暂停。

随着消费者适应在线订购食品的需求以及店外销售额的飙升，这家煎饼连锁店重新考虑了Flip’d的战略。现在，IHOP不仅要针对交通繁忙的市中心，还计划在郊区以及高端便利店内部试用快速休闲的地点。

IHOP总裁杰伊·约翰斯(Jay Johns)在接受采访时说：“我们希望继续开设餐厅，而当我们开设新餐厅时，我们将把我们所学到的所有知识都融入到未来的设计中。”“这不像是在开始做出更多决定之前先停止然后进行评估的测试。”

Flip’d的首个试点地点将于7月下旬在曼哈顿中城开业。IHOP的Flip’d交易可能在今年晚些时候开放的其他市场包括劳伦斯，堪萨斯州，哥伦布和俄亥俄州都柏林。约翰斯说，IHOP已与EG America签署了在Flip’d开设多个地点的协议，该公司拥有便利店连锁店，如Kwik Stop和Minit Mart。

约翰斯说：“一旦学习到这些知识，我们将学习如何在最佳方法中发挥最大作用，并在未来的发展中集中精力。”

Flip’d客户将能够在数字售货亭或柜台订购食物。交货和数字订单取货也将可用。与Chipotle Mexican Grill或Sweetgreen相似，这些位置的座位数明显少于提供全方位服务的IHOP餐厅。

IHOP制定了菜单，以便为出门在外的客户提供更多便利，并在快速休闲的经典菜品(如碗)上添加了自己的特色。主菜包括煎饼碗，可定制的鸡蛋三明治，墨西哥卷饼和三明治，以全天吸引顾客。也将出售抓走的沙拉和三明治。

在大流行期间，随着Flip’d飞行员陷入困境，IHOP在整个覆盖范围内投放了墨西哥卷饼和碗，以此吸引了更多外卖客户。

Flip’d的所有地点都将由加盟商经营。约翰斯表示，IHOP将向前10家加盟商提供每家15万美元的奖励，这些加盟商开设了首家Flip’d商店，以激励他们并加快IHOP的学习过程。

约翰斯说：“我们希望我们会引起外界的兴趣-想要进入系统中来做到这一点的人-但最初，这些人中的大多数将是现有​​的加盟商。”

IHOP并不是第一个尝试进行分拆的快速休闲链。在2019年，芝士蛋糕工厂启动了Social Monk Asian Kitchen，而Bloomin’Brands在全球和美国的Outback地点开设了Aussie Grill，但并非所有人都做得很好。Cracker Barrel在收购Maple Street Biscuit之后杀死了Holler&Dash，这是它在2016年推出的快速休闲衍生产品。

Dine Brands的股票今年也上涨了61%，该公司还拥有Applebee的股票，因为一旦大流行消退，投资者就押注强劲的卷土重来。该公司的市值为16亿美元。