Panera Bread的新设计将其转变为附近的面包店以建立忠诚度

Panera Bread是最新的一家餐厅连锁店，其宣布新设计的灵感来自于当前局势期间消费者行为的变化。

它的新布局旨在将汤和三明治链转变为当地的一家面包店-只需一点点技术。为了建立客户忠诚度，它增加了熟悉的接触方式，使餐厅体验比访问无名连锁店更加个性化，同时其技术的使用旨在使访问尽可能无缝和轻松。

塔科·贝尔(Taco Bell)，汉堡王(Burger King)和沙克·沙克(Shake Shack)等餐馆已经公布了大胆的计划，以减少座位，双车道和更多技术。Panera的设计也具有这些功能，但通过提供就餐体验，也使其与众不同。

首席品牌兼概念官爱德华·鲁兹(Eduard Luz)在接受采访时说：“当然，我们将在便利，便捷的环境以及所有这些方面适应非本地化的世界，但同时我们也将用餐体验加倍，这使Panera如此特别。”一个采访。

像星巴克一样，Panera长期以来都在其位置使用舒适的座椅，以此吸引可能将餐厅用作聚会场所的顾客。卢兹说，随着各州取消Covid限制，食客们将返回Panera的现有地点。下一代设计仍然包括大量舒适的座椅-室内和室外。

对于就餐顾客，Panera希望创造一种让顾客想起附近面包店的体验。多年来，连锁店的面包师晚上都来咖啡馆里烤新鲜面包。下一代设计将面包烤箱开放，并在白天将面包师带进来，因此顾客可以闻到并看到面包和糕点的烘烤。卢兹说，在内部，Panera称其为“面包房剧院”。

他说：“您将能够采样并品尝烤箱中发出的任何东西。”

同时，新设计为客户提供了多种订购和接收食物的方式，同时兼顾了便利性。

卢兹说：“它充满了数字创新和个性化。”

例如，如果消费者使用手机订购，他们将拥有完全的非接触式体验。他们还可以选择从数字售货亭，柜台或通过直通车订购。此外，餐厅会自动识别忠诚度计划成员，无论他们是通过得来速还是进入位置。卢兹说，该公司正在考虑实现这一目标的几种选择，包括扫描代码或微栅栏技术。

他说：“一旦确定了您的身份，我们的愿景就是我们进行互动，并承认并以喜好对待您，将其视为一个人。”“这就是您去附近咖啡馆时的期望。”

该餐厅还将包括一个双驱动器直通车道，其中一个车道专用于接收数字订单。Panera目前的餐厅占地面积中大约有一半是直通车道，但双通车道更为罕见。

采用新设计的首个地点定于11月在密苏里州鲍尔温市(Ballwin)开业，该连锁店的所在地圣路易斯(St. Louis)外。现有的三个地点正在测试开放式面包店格式。卢兹认为，每家Panera餐厅的建造或改建都将遵循设计，而且大多数车道都将设在郊区，因为车道直通。

他说：“我们没有透露多少，但考虑到我们对新设计的信心，我们预计会进行积极的扩张。”

Panera由Krispy Kreme所有者JAB Holding私人持有，因此不需要披露财务业绩。但是，《纽约时报》在4月下旬报道说，JAB正在考虑再次将Panera公开上市。