麦当劳正在芝加哥10家餐厅测试自动得来速点餐

首席执行官 Chris Kempczinski 周三表示，在芝加哥的10 家麦当劳门店，工作人员并没有取消客户的免下车订单，即 McNuggets 和炸薯条——电脑才是。

Kempczinski 表示，使用语音订购技术的餐厅的订单准确率约为 85%。他在伯恩斯坦联盟的战略决策会议上说，在这些地点，只有大约五分之一的订单需要由人工完成。

在过去的十年中，餐厅一直在更多地采用技术来改善客户体验并帮助节省劳动力。2019 年，在前首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克 (Steve Easterbrook) 的领导下，麦当劳开始疯狂消费，抢购餐厅技术。其中一项收购是 Apprente，它使用人工智能软件接受免下车订单。交易的财务条款没有披露。

Kempczinski 表示，这项技术可能需要一两年以上的时间才能实施。

“现在，从芝加哥的 10 家餐厅到美国的 14,000 家餐厅有了巨大的飞跃，有无数的促销排列、菜单排列、方言排列、天气等等，”他说。

另一个挑战是培训餐厅工作人员阻止自己加入帮助。

Kempczinski 说，麦当劳也一直在研究自动化更多的厨房，比如它的油炸锅和烤架。然而，他补充说，这项技术可能不会在未来五年内推出，即使现在有可能。

“所需的投资水平、投资成本，从劳动力成本的角度来看，我们远未达到盈亏平衡点，才能使特许经营商做出良好的商业决策，”Kempczinski 说。

Kempczinski 说，由于餐厅技术的发展如此之快，麦当劳本身并不总是能够推动创新，甚至跟不上。该公司目前的战略是等到有专门适合它的机会。

“如果我们进行收购，那将是短期内，将其引入内部、快速启动、加速，然后再将其转出并找到一个可以为我们工作并扩大规模的合作伙伴，”他说。