劳动力短缺使零售和餐馆工人占上风

连锁餐厅Denny’s最近动用了其 53 英尺的厨房卡车。但它并没有像往常那样为自然灾害受害者提供煎饼和咖啡，而是有一个不同的使命：全国范围的招聘之旅。

雇主们正在竭尽全力吸引工人。CVS Health放弃了对入门级求职者具有高中文凭的要求。而沃尔玛是少量发放奖金仓库工人在今年夏天和秋天停留在工作。

对于许多低薪工人来说，劳动力市场趋紧意味着雇主已经扭转了局面。随着零售商为假日季做准备，而餐馆在不得不暂时关闭或看到销售下滑的几个月里，他们竞相弥补几个月的空缺，因此公司迅速填补职位空缺的愿望变得更加紧迫。这意味着员工的发薪日和津贴更长。

近几个月来，的Chipotle Mexican Grill的已经提出了计时工资，并介绍推荐奖金，而麦当劳在碎裂了数百万美元，以帮助其加盟商更多，甚至驾驶的支付工人紧急托儿计划。仅在上周，沃尔玛、Target和CVS Health都宣布了努力吸引新员工并留住现有员工的举措。

“我们的谈判能力和劳动力市场已经转向求职者，尤其是在最近几个月，”Indeed Hiring Lab 北美经济研究主管尼克邦克说。

几个数据点描绘了这些不断变化的动态。美国的职位空缺在 6 月份创下了超过 1000 万的记录。根据Indeed对劳工统计局数据的分析，在通常与低薪相关的行业中，退出率增长最快，以休闲和酒店业为首，其次是制造业和零售业。根据劳工统计局的数据，餐厅和超市工人的平均工资首次超过每小时 15 美元。

根据美国劳工统计局的数据，截至 7 月，餐饮场所和零售业的失业率高于美国整体失业率 5.4%，分别为 8.4% 和 6.4%。

CVS 首席执行官凯伦·林奇 (Karen Lynch) 表示，竞争环境迫使这家连锁药店制定计划，到明年夏天将最低工资从每小时 11 美元提高到每小时 15 美元。它还为高薪员工提供加薪，例如药房技术人员。

“劳动力市场非常紧张，我们正在通过整体工资增长来解决这个问题，”她于 8 月 4 日在 CNBC 的“Closing Bell”节目中说道。

同样，麦当劳在 5 月份宣布将公司自有地点的餐厅小时工平均工资提高 10%，并鼓励其加盟商采取类似措施。这家快餐巨头经营着其美国餐厅的大约 5%，即约 650 家。

麦当劳美国首席人事官蒂芙妮·博伊德 (Tiffani Boyd) 表示，此举已取得成效。她说，在 6 月，也就是可用数据的最后一个月，这家汉堡连锁店迎来了“过去几年中招聘人数最多的月份”。

Target 将在今年秋季推出一项新福利：为兼职和全职员工提供无债务的大学教育。首席执行官布莱恩康奈尔表示，这是 Target 旨在成为零售薪酬和福利行业领导者的一种方式。

他在 CNBC 的“Closing Bell”节目中说：“我们认为这会对我们的团队产生重大影响，并确保 Target 是首选的工作场所。”

公司发言人 Shandra Tollefson 表示，到目前为止，已有超过 10,000 名员工注册以获取有关该计划的更多信息，该计划将于秋季启动。

占上风

国际食品和商业工人联合会主席马克·佩罗内 (Marc Perrone) 表示，在肉类加工厂和超市，雇主难以找到工人，这让工会在合同谈判中占据了上风。该工会代表克罗格、艾伯森、梅西百货、泰森食品和 CVS 等公司的约 130 万人。

他说，工会在推动更高工资方面有更好的运气，工人能够获得更多的工作时间，公司也保持或增加了员工福利。他将其中一些归因于工会在谈判桌上有发言权，但他也将其归因于更广泛的经济格局。

“人们已经得出结论，他们值更多的钱，这有助于提高工资的底线，”他说。

此外，他说，当前局势的风险让员工大开眼界，并导致一些人选择退出该行业。一些人在场边等待，因为他们收到了高于工资的失业救济金。其他人则寻找不同的职业，使他们能够在家工作或与较少的陌生人互动。

“表面姿态”还是持久的改变?

然而，对于一些零售工人来说，更高的工资和津贴既迟到又不够。Target 门店助理兼员工联盟 Target Workers Unite 的联络人 Adam Ryan 表示，公司公告看起来不错，因为零售业的标准太低了。

去年夏天，Target将最低工资提高到每小时 15 美元，这是该公司多年来一直在努力实现的目标。该零售商表示，从今年秋季开始，它将为在 40 多家机构攻读合格本科学位的兼职和全职员工支付大学学费和教科书的所有费用。它还将为获得高级学位每年支付高达 10,000 美元的费用。

在弗吉尼亚州克里斯琴斯堡的一家商店兼职工作的瑞安说，他认为这些变化“主要是表面的姿态”。例如，他说，即使零售工人的起薪更高，他的一些同事也很难获得一份全职工作时间表，以提供稳定的收入并有资格获得健康福利。

通胀上升也意味着更高的薪水不会延伸那么远。根据劳工部的数据，7 月份消费者价格同比上涨 5.4%。

“如果他们宣布明天开始以全职身份支付每小时 20 美元或 25 美元的工资，我向你保证，将会有更多的申请进入，”瑞安说。

Target 在一份声明中表示，它一直专注于为员工提供更多的工作时间、可靠的时间表和职业机会。它表示，在过去的一年里，它“一直在与团队成员一对一地工作”。

Indeed 的 Bunker 表示，他认为权力的平衡仍然站在工人一边——就目前而言。如果美国人选择重新加入劳动力队伍并进入招聘狂潮的另一边，公司可能不太愿意花更多钱。

加州大学伯克利分校劳工中心低工资工作项目主任恩里克·洛佩兹利拉 (Enrique Lopezlira) 表示，虽然一些小时工享受了新的激励措施，但由于健康问题和其他与流行病相关的挑战，其他人仍然被排除在外，例如缺乏儿童照顾。

新的不确定性

公司和工人面临着新的不确定性——以及艰难的判断——因为当前局势的 delta 变体导致了美国佛罗里达州和德克萨斯州等疫苗接种率低的地区出现了一波当前局势和住院治疗。

“绝对令人担忧的是，如果 delta 变种继续传播而我们无法像我们希望的那样控制它，那么一些受大流行影响最大的群体——女性和有色人种工人——仍在努力恢复的人将遭受双重打击，”洛佩兹利拉说。

许多零售商和餐馆几个月前削减了与 Covid 相关的病假工资。麦当劳、塔吉特和沃尔玛等公司已在 Covid 传播率高的县恢复了戴口罩规定，但员工有责任在客户中执行该政策。

一些雇主，如泰森食品公司，已对其员工强制接种疫苗。但零售商和餐馆在很大程度上回避了类似的政策，因为他们担心强制执行可能会吓到一些求职者或导致更高的辞职率。

例如，沃尔玛要求公司员工接种疫苗，但不要求商店或仓库工人接种疫苗。

在纽约市，餐厅工作人员除了检查室内用餐者的疫苗接种证明外，还必须证明他们至少接种过一针疫苗。

兰德里的首席执行官兼休斯顿火箭队老板蒂尔曼费尔蒂塔于 8 月 3 日在 CNBC 的“强力午餐”中表示，关于此类授权的辩论再次使餐馆陷入困境。他说他希望每个人都接种疫苗，但由于担心失去工人而拒绝要求接种。

“我还没有强制要求这样做，因为我可能会失去 18% 的劳动力并且不得不关闭，”他说。