报告称快餐业工资在最近一个季度上涨了10% 是多年来的最大涨幅

您已经在麦当劳、Chipotle 和其他餐厅看到过加薪的头条新闻。现在它显示在数据中。

根据行业追踪机构 Black Box Intelligence 和 Snagajob 的一份新报告，第二季度有限服务餐厅员工的工资与去年同期相比上涨了 10%。

这是多年来最大的季度增长。相比之下，每小时有限服务的员工在第一季度的工资与去年同期相比仅增长了 4.1%。

随着需求回升，许多行业一直在努力寻找足够的愿意工作的工人，但尤其是餐饮业受到劳动力挑战的压力。根据美国劳工统计局的数据，7 月份餐饮场所的失业率为 8.4%，高于两年前的 5.9%。黑匣子数据显示，与 2019 年相比，提供全方位服务的餐厅的厨房员工减少 6.2 人，前厅员工减少 2.8 人。

去年的裁员和休假使该行业的一些餐厅员工感到厌烦，而其他人则因无法获得托儿服务或与持续大流行相关的健康问题而留在家中。一项针对 4,700 名前和现任小时工的 Snagajob 调查发现，18% 的失业工人不得不离职照顾家人。

报告称，营业额也高于大流行前的水平，这给餐馆带来了更大的压力。6 月份有限服务餐厅的流失率为 144%，高于 2019 年的 135%。全方位服务餐厅的流失率为 106%，高于健康危机前的 102%。Snagajob 的调查发现，28% 的工人完全离开了餐饮业，以寻求其他工作(例如仓库)的更高薪水。

“我们拥有所有这些员工，突然之间，他们就消失了，”斯塔尔餐厅首席执行官斯蒂芬斯塔尔周三在 CNBC 的“Squawk Box”节目中表示。“他们不想回来。”

这些动态迫使许多餐馆加薪、提供奖金并提高福利。麦当劳在 5 月份将公司旗下餐厅员工的工资平均提高了 10%，并敦促经营着其美国 95% 门店的加盟商效仿。它还表示将试行一项紧急托儿服务。Chipotle Mexican Grill将其时薪提高到平均 15 美元，并推出了推荐奖金。

快餐业工人并不是唯一获得更高薪水的人。该报告还称，全服务餐厅的一线厨师在第二季度的薪酬增加了 6%，比上一季度的工资增长高出近 3%。