沙拉连锁店Sweetgreen通过收购Spyce及其机器人厨房技术押注自动化

沙拉连锁店 Sweetgreen 周二宣布，它已经收购了波士顿餐厅公司 Spyce，该公司以其自动化厨房而闻名。

根据 Pitchbook 的数据，自 2015 年成立以来，Spyce 已从包括著名厨师 Daniel Boulud 在内的投资者那里筹集了 2488 万美元。该公司的机器人厨房和传送带能够在没有任何人工干预的情况下烹饪和供应热碗和沙拉。Spyce 在波士顿有两家餐厅。

此次收购预计将在今年第三季度完成。财务条款尚未披露。

Sweetgreen 表示，它正在决定在何处以及如何将 Spyce 的技术整合到自己的餐厅中。该公司表示，该交易旨在通过更快、更准确地填写订单并让员工有更多时间专注于准备食物来改善客户体验。

这笔交易是在 Sweetgreen 于 6 月份秘密申请首次公开募股之后进行的。拥有 Spyce 的技术可能会使 Sweetgreen 在寻求进入公开市场时对投资者更具吸引力。不断上涨的劳动力成本给整个餐饮业的利润带来压力，激励公司投资于自动化和人工智能技术来处理更简单的任务。例如，麦当劳在 2019 年收购了 Apprente，最近开始测试该软件以接受芝加哥一些餐厅的得来速餐厅的订单。

在当前局势刺激其数字销售大幅增长之后，Sweetgreen 今年早些时候的最新一轮融资对其估值接近 18 亿美元。因为它仍然是一家私人控股公司，它没有披露其财务业绩。