赛百味称其改版菜单后8月销量创8年来最强
赛百味的菜单改革正在为这家三明治连锁店带来早期的成功。
该公司周二宣布，其美国餐厅 8 月份的销售额是自 2013 年以来最强劲的。现在预计它将超过其全年全系统销售目标超过 10 亿美元。
7 月中旬，赛百味的美国餐厅开始提供近 12 种新的或改良的食材，以及 10 种改良或原创的三明治。两年多来一直在进行的菜单更改是该公司复出投标的关键组成部分。该连锁店的烹饪团队创造了新版本的三明治面包，升级了蛋白质产品，并添加了新的配料，如捣碎的鳄梨。
周二公布的结果表明，扭亏为盈计划正在奏效，该公司作为一家私营企业，无需报告月度销售业绩，并提前取得胜利。
在新菜单和升级成分在全国范围内推出的那一周，赛百味的每周平均单位销量创下八年来的最高水平。到 8 月份，美国餐厅销售额与两年前同期相比增长了 4% 以上。赛百味排名前 25% 的餐厅销售额增长了三分之一，排名前 75% 的餐厅平均增长了 14%。
Subway 特许经营商 David Liseno 在一份声明中说：“我们的忠实常客——除了许多第一次入住的客人——都在向我们的团队评论说，他们在我们的新三明治和配料中尝到了真正的不同。”
赛百味多年来一直在努力寻找立足点，甚至在创始人 Fred DeLuca 于 2015 年去世之前也是如此。 2008 年金融危机期间，其 5 英尺长的交易取得了成功，推动了大规模扩张，帮助该连锁店成为美国销量最大的连锁店。但Chipotle Mexican Grill等新竞争对手将消费者引走，其庞大的足迹导致其剩余客户之间的销售蚕食。随着销售额的下滑，与特许经营商的丑陋斗争在法庭上上演并成为头条新闻。
根据加盟商披露文件，赛百味的母公司 Doctor’s Associates 报告 2020 年收入为 6.891 亿美元，比 2019 年的净销售额 9.589 亿美元下降 28%。自 2016 年以来，这家三明治连锁店也一直在稳步缩小其庞大的门店规模。 2020 年底，它在美国拥有 22,201 家门店。
