Chipotle将限时在其菜单中添加熏牛胸肉

Chipotle Mexican Grill周二宣布了今年的第三个新菜单：烟熏牛腩。

最新的肉类选择仅在有限的时间内提供。那些注册了 Chipotle 忠诚度计划的人，现在有 2400 万会员，周二将能够开始通过连锁店的应用程序和网站订购烟熏胸肉。到周四，它将在美国和加拿大的餐厅以及 Chipotle 的所有应用程序和网站用户提供。像DoorDash这样的第三方交付应用程序直到周一才会提供牛腩作为选项。

过去两年，Chipotle 一直致力于制作熏制牛腩。该公司大约一年前在辛辛那提和萨克拉门托测试了限时选项，然后决定在全国范围内推出。牛腩的制作方法是将牛肉熏至嫩，在烤架上烤焦，用墨西哥香料调味，然后淋上用烟熏辣椒制成的新酱汁。

今年早些时候，Chipotle发布了花椰菜饭作为限时选项，而quesadillas 作为仅限数字的主菜。在曾领导百胜品牌Taco Bell 的首席执行官布赖恩·尼科尔 (Brian Niccol) 的领导下，该公司通过称为阶段门测试的过程加快了添加新菜单项的速度。该连锁店一直对新产品具有战略意义，使其中许多产品成为限时选项，以吸引顾客光顾其餐厅并防止菜单变得臃肿。

上个月，Chipotle 表示正在几个市场测试无肉香肠。

“我们有很多想法，这是 Chipotle 最棒的事情之一，整理这些想法并找出最好的想法是最大的挑战之一。阶段门流程当然可以帮助我们做到这一点，”Chipotle 首席营销官 Chris Brandt 在接受采访时说。“我们在整个过程中都得到了消费者的反馈，但我们也得到了财务反馈和运营反馈，因为一个不能在餐厅很好地执行的伟大的消费者想法是一个非常糟糕的想法。”

Brandt 说，新产品在测试市场上的表现“非常好”。

限时菜单项可以返回。这发生在朝田卡恩身上。它以有限的运行开始，并在 2019 年和 2020 年的有限时间内再次重新添加到菜单上，因为该公司获得了额外的供应。

由于大流行的连锁反应，供应链挑战一直在打击全球各地的餐馆。Chipotle 吹捧其严格的供应链标准，包括提供不含抗生素或添加激素的负责任的饲养牛肉。

“很难找到大量我们需要的高质量、负责任的饲养牛肉。但好消息是我们已经成功了。......它应该会持续到 11 月或 12 月，这取决于事情的进展，”布兰特说。

Chipotle 的股价今年已上涨 35%，使其市值增至 529 亿美元。