一位在时代广场挂着广告牌的32岁造型师如何在封锁期间成为冰淇淋CEO

经过 10 年的忙碌和磨练，32 岁的衣橱造型师 Dennine Dyer 的事情终于进展顺利。最近与 TLC 节目“对美国着装说是”的一个项目最终在时代广场的一个大广告牌上做广告，她正在与客户完成另一个项目。她的特立尼达父母最初反对她选择冒险的职业，所以让她获得重大突破感觉特别特别。

这是戴尔的“妈妈，我做到了”的时刻——但她的快乐是短暂的。

有问题的夜晚是 2020 年 3 月 12 日。 几个小时后，唐纳德·特朗普总统宣布当前局势爆发为全国紧急状态。此后不久，这座城市进入停工状态，戴尔的客户一个又一个地取消了项目。

“我感觉自己站在了世界之巅。就像，我正在与所有这些名人一起从事这些惊人的项目——然后一切都停止了，”戴尔说。“现在我一个人，我不能见我的家人，我不能见我的朋友。由于对未知的恐惧，我害怕离开我的公寓。”

现在，不到两年后，她在一个全新的领域担任了自己公司的 CEO。

虚拟烹饪课程带来了“哇”时刻

和许多纽约人一样，来自纽约布鲁克林一个关系密切的家庭的戴尔在接下来的几个月里一直被关在她的一居室公寓里。为了保持联系，她建议家人进行虚拟烹饪课程。他们一炮而红。叔叔、阿姨、堂兄弟和侄子正在教这群多达 14 名的家庭成员如何制作从传统的西印度菜肴到佛卡夏、泰式炒面和香蒜酱的任何东西。

当戴尔提议让一位叔叔主持冰淇淋制作课时，很快就被驳回，并抱怨说“工作量太大了”。但戴尔并没有接受“不”的回答。在网上快速搜索后，她买了必要的原料，并在她从母亲那里借来的忍者搅拌机中将它们与一些冰混合。

它没有按计划进行：忍者在她布鲁克林的小厨房里爆炸了。

“我想，’好吧。第一次失败了，我们要第二次弄明白。这是一个漫长的夜晚。然后，就像，我舀了它。我想，’哇，这是冰淇淋。我做到了。’”

“我是自己公司的实习生，试图弄清楚”

戴尔被迷住了。在接下来的几个月里，她研究了关于冰淇淋、冰糕、冰棒和冰棒制作的一切。转向冰淇淋成为她的创意出路。

当她告诉她的家人她要创业时，他们给了她一张 1,400 美元的支票，以帮助她支付执照和有限责任公司的费用。他们通过 Zoom 为她的成功祈祷。有了这笔种子资金，再加上几千美元的储蓄，Solo Scoop Creamery于 2020 年 10 月诞生了。

“想象一下，在过去的 10 年里，你一直在做一件事，你去上学，你学到了这一点，现在你处于一个什么都不知道的地方。我觉得我是自己公司的实习生，试图弄清楚这一点，”她说。

“每晚都需要数小时的研究。我需要做什么?我该如何解决这个问题?我需要联系谁?门才刚开始打开。”

准备好“与大狗竞争”

虽然创办和经营企业对 Dyer 来说并不陌生，但基于产品的业务才是。

使手工冰淇淋盈利也并非易事。设备昂贵，启动成本高;利润率很低，除非你批量生产冰淇淋，戴尔不惜一切代价避免这种情况;对冰淇淋的需求是季节性的。更不用说包括 Ben and Jerry’s、Breyers 和 Haagen-Dazs 在内的巨头，以及 Van Leeuwen 和 Ample Hills 等较小的品牌，主导着价值 131 亿美元的行业。

但戴尔并不担心。她说建立一个品牌主要是讲故事，这是她多年来作为造型师创作视觉故事的力量。有趣的口味组合也没有坏处：她的荔枝和梨冰棒一直是粉丝的最爱，每场活动 5 美元的零食都卖光了。

“奶油厂最重要的事情是进入冷冻室，能够进入那个杂货市场。这是最难的部分。我还没有准备好，”她说。“我的东西是手工的。在你家附近很方便。我觉得当我到达那个必须与大狗竞争的空间时，我会准备好。

“没有什么能阻止我。”

‘赚钱更好’

在 Solo Scoop Creamery 推出一年后，Dyer 已经花费了大约 19,000 美元的启动成本。在获得商业厨房、尝试口味和产品、创建网站，以及确保她在全区的快闪店和食品市场获得忠实的消费者群之间，她已经忙得不可开交。

4 月，她以 500 美元的利润略微超过了盈亏平衡点。这是一个值得骄傲的时刻。9 月，她以大约 5,500 美元的利润结束了她的第一年业务。

虽然她说她还有很长的路要走，但她正在庆祝每一个小胜利。

“当你是自由职业者时，你只知道如何忙碌。你不知道你的下一份工作什么时候到来，所以你想办法赚钱，这就是我现在正在做的事情，”她说。“我非常注意确保这是一项真正的业务。创造是美好的，赚钱更好。”

以造型为副业为淡季做准备

由于冰淇淋是季节性的，戴尔可能会面临几个月的艰难时期。9 月是 Solo Scoop 迄今为止最慢的月份。她的冰淇淋、冰糕、冰棒和冰棒主要在夏季最繁忙的快闪店和食品市场销售。

就目前而言，戴尔通过偶尔从事造型工作作为季节性副业来弥补部分收入损失。她决心让 Solo Scoop 坚持到天气再次开始升温时——并要求随之而来。

Dyer 找到了一个紧密结合的小批量奶油厂社区，可以在情况变得艰难时依靠。她的父母和大家庭也很支持她。

“当我决定转向冰淇淋行业时，我的父母就像，‘你已经证明了自己到此为止，你要承担风险，你不会听任何人的，我们只是去来支持你并鼓励你，’”她说。“而且我认为这就是它真正特别的原因，因为我知道无论如何我都会得到他们的支持。”