Jet创始人Marc Lore计划在美国扩大外卖业务 熟食的一站式商店

无论美国人是想从当地的快餐连锁店点一份快餐，还是想在舒适的客厅里享受五星级餐厅的用餐体验，Marc Lore 都想重新定义家庭用餐.

这位企业家终于公开了他最新的电子商务企业：这项业务既是食品卡车，又是幽灵厨房，再加上DoorDash和UberEats 的竞争对手。

Lore 周二在 LinkedIn 上的一篇帖子中写道，这位沃尔玛美国电子商务业务的前负责人已与担任沃尔玛美国数字部门首席营收官的斯科特希尔顿合作，推出 Wonder Group。Lore 是 Wonder Group 的首席执行官，而 Hilton 担任 Wonder Group 的首席执行官，Wonder 是控股公司的一个部门，负责监管内部带有迷你厨房的卡车车队。

CNBC 报道了 Lore’s 和希尔顿于 5 月与 Wonder 的合作，当时该公司在新泽西州富裕的韦斯特菲尔德镇以隐形模式运营。两人此后为当地餐馆推出了一项名为 Envoy 的送货服务，该服务与 Grubhub 和Seamless 等平台非常相似。这两项业务在 Wonder Group 内并存。

“这真的是所有熟食的一站式商店，”洛尔在 Zoom 采访中说。“而且我们认为在这个市场上有一个赢家通吃的真正机会。......你真的不需要另一个应用程序。”

明年，Lore 和希尔顿计划将 Wonder 和 Envoy 带到纽约威彻斯特县、康涅狄格州部分地区、新泽西州北部和中部以及纽约市的部分地区。他们的最终目标是通过针对人口稠密的社区在全国范围内扩张。Lore 表示，该公司计划明年在东北部部署 1,200 至 1,300 个移动厨房，到 2023 年将其增加两倍。迄今为止，该公司约有 60 个移动厨房在运营。

‘按需家庭用餐’

希尔顿对 Wonder 的愿景是让美国家庭能够获得来自全国各地顶级厨师的新鲜烹制的美食。

这个想法是，住在纽约州北部的人可以从亚特兰大的 Fred’s Meat and Bread 订购著名的奶酪牛排三明治。或者新泽西州的某个人可以从位于洛杉矶的 Nancy Silverton 的 Pizzeria Mozza 订购木柴烧制的玛格丽塔披萨。Wonder 与包括 Bobby Flay 和 Jonathan Waxman 在内的精选餐厅老板合作，以获得在其菜单上重新创建项目的专有权。

“简而言之，Wonder 是一家食品和科技公司，”希尔顿在接受采访时说。“这是点播的家庭用餐。”

Wonder 还希望顾客在热腾腾的时候收到他们的食物。因此，一旦司机到达目的地，它就会在配备厨房用具的货车内完成最后的膳食准备。每辆 Wonder van 上都有一名训练有素的厨师，并且只专用于一家餐厅。

食材在大型中央厨房准备和包装，然后分发到较小的厨房中心，Wonder 的车辆整个星期都可以访问这些中心。

希尔顿说，到目前为止，Wonder 一直在提供食品的市场上的业务主要靠口耳相传。他说，Wonder 的货车侧面贴满了公司的标志，有点像漫游的广告牌。

Wonder 目前与 17 家餐厅合作，为新泽西州约 17,000 户家庭提供服务。希尔顿说，随着平台上添加更多餐厅选择，用户更有可能再次返回 Wonder 并订购晚餐。该公司还计划很快扩展到供应早餐和午餐。最近，它在获得酒牌后推出了一系列甜点并添加了鸡尾酒。

在越来越多的美国人适应在大流行期间在家吃饭之际，Wonder 和 Envoy 正在退出隐身模式。一些消费者更喜欢自己做饭，而另一些消费者则转向他们最喜欢的餐厅外卖和外卖。专家预计，即使对 Covid 的担忧有所缓解，其中一些行为仍会继续存在。

可以肯定的是，外卖是一项很难赚钱的生意。例如，DoorDash 最近几个月的销售额激增，但它仍然无利可图。在截至9 月 30 日的三个月期间，其净亏损增加了一倍多。乘车公司优步长期以来一直在其 Eats 部门亏损。

值得注意的是，Envoy 使用自己的车队和司机，与 Wonder 分开。

根据希尔顿的说法，Wonder 与其他外卖平台相比的优势在于，它只为特定区域内的家庭提供服务，以便在一次旅行中进行多次外卖，这样司机就不会“空跑”。他补充说，由于该公司在中央厨房大规模准备食物，该过程有助于将食物成本保持在低于餐厅的水平。

根据 Lore 和 Hilton 的说法，Wonder 面包车要在晚上收支平衡，每小时的销售额需要达到 100 美元左右。

Netflix 剧本中的一页

Lore 在 Jet.com 出售给沃尔玛之前共同创立了 Jet.com，他说 Wonder 的策略有点像从Netflix的内容手册中取出一页。

“我们希望锁定所有最好的专有内容，”他解释说。“每一位众所周知的厨师——每一家很棒的餐厅——我们基本上都想把它锁起来，只在 Wonder 上独家使用。”

“我们确实知道有一天会有竞争对手，但我们会提前锁定所有最好的内容，”Lore 说。

Lore 说，Wonder Group 最近从 NEA、Accel、GV、General Catalyst 和 Bain Capital Ventures 等投资者那里筹集了风险投资。该公司拒绝提供总资金数字。不过，一位知情人士表示，迄今为止，该公司已筹集了超过 5 亿美元的资金。

自从今年早些时候离开沃尔玛以来，洛尔现在是 NBA 明尼苏达森林狼队的部分所有者——以及前棒球明星亚历克斯罗德里格斯。两人的风险投资公司 Vision Capital People 也在寻求在数字商务方面进行其他押注。与此同时，Lore 正致力于建设一个所谓的未来乌托邦城市，名为 Telosa。

但 Lore 表示，他已将所有“业务”工作时间都投入到 Wonder Group 中。

“我觉得我是被大炮射中的。......我刚刚有了所有这些想法，“洛尔谈到他离开这个大盒子巨头后的时间。“[Wonder] 真的有机会改变我们对食物的看法——我们的饮食方式。”